Dal 5 al 7 maggio, nella meravigliosa cornice offerta da Mantova, una delle più belle città della nostra odiata e amata Italia, si terrà una manifestazione accattivante e quanto mai attuale, il Food&Science Festival, un evento, com’è facilmente deducibile dal nome, tutto rivolto alla conoscenza di ciò che produciamo e mangiamo. Il sottotitolo è “Coltiviamo Conoscenza”; è chiaro, insomma, che le tre giornate vorrebbero, quantomeno tentare, di fare luce sulle tante teorie oggi in circolazione relative al cibo e ai suoi corollari. Le presunte verità, o post-verità alimentari, stanno infatti muovendo un grande dibattito culturale spesso non discernibile, però, dalle mode, dalle tendenze etiche e dai milioni di euro che queste muovono, fino a tramutarsi in vere e proprie sette schierate le une contro le altre.
Le conferenze e i laboratori in programma al Festival annoverano molte delle dimensioni che il cibo interessa, per offrirne una trattazione quando più completa possibile, con l’intento di fornire al visitatore gli strumenti necessari per muoversi con maggiore consapevolezza all’interno del mondo del Food.
Sabato sarò lì per vedere da vicino se lo scopo è stato raggiunto e come.
Martedì, sempre su Tanti Pensieri, vi racconterò tutto…
A presto!
Alessandra Corbetta
